اختلاف در دسترس بودن خرده فروشان مواد غذایی در محیط مسکونی ممکن است به تبیین تفاوت های نژادی ، قومی و اقتصادی و اجتماعی در خطر چاقی کمک کند. تحقیقات لازم است که توضیح می دهد آیا پویایی محیط غذایی ممکن است در تساوی شرایط در محلات یا تقویت نابرابری های موجود در طول زمان نقش داشته باشد. این مطالعه درک چگونگی تکامل محیط غذایی بی سلامتی BMI با گذشت زمان در شهر نیویورک را بهبود می بخشد. ما از داده های سطح تراکم سرشماری طولی از مجموعه سریال تأسیس ملی (NETS) برای شهر نیویورک در دوره ۱۹۹۰–۲۰۱۰ استفاده می کنیم و تجزیه و تحلیل رشد کلاس نهان (LCGA) را به (۱) پیاده سازی مسیرهای تغییر در تعداد ناسالم فروشگاه های مواد غذایی (به عنوان فروش مواد غذایی با کالری متراکم مانند پیتزا و شیرینی) در سطح سرشماری مشخص می شوند ، و (۲) چگونگی ارتباط مسیرها با خصوصیات اجتماعی و جمعیت شناختی دستگاه سرشماری را بررسی می کنند. به طور کلی ، تعداد فروشگاههای غذایی غیر بهداشتی BMI بین سالهای ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۰ افزایش یافته است. ما مسیر سیر تحولات را با یک مدل ۵ طبقه خلاصه کردیم که نشان دهنده الگویی از طرحی است ، به گونه ای که دستگاه های سرشماری با تعداد اولیه بالاتر از فروشگاه های مواد غذایی بی سلامتی BMI در سال ۱۹۹۰ با گذشت زمان افزایش سریع تری را تجربه کرد. سرانجام ، مدلهای رگرسیون لجستیک کاملاً تنظیم شده نشان دهنده افزایش بیشتر در فروشگاههای مواد غذایی بی سلامتی BMI در دستگاه های سرشماری با: تعداد جمعیت پایه بالاتر ، درآمد پایه پایین تر و نسبت کمتری از ساکنان سیاه است. همچنین در خروجی های سرشماری ، تغییرات دستگاه های سرشماری حاکم بر شهرنشینی (افزایش تراکم جمعیت) یا افزایش قدرت خرید (افزایش درآمد) ، باعث افزایش بیشتر محل خروج مواد غذایی ناسالم از BMI شد.