Alpinia nigra (Gaertn.) B.L. برت یکی از آسان ترین وسایل آشپزی و همچنین گیاهان دارویی شمال شرقی (NE) هند است. خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی عصاره بذر کلوئیدی A. nigra و یک مولکول جدا شده مرکب ، لاتان دیترپن- (E) -labda-8 (17) ، ۱۲-diene-15 ، ۱۶-dial- در مطالعه حاضر انجام شده است. . در حالت ایده آل ، مطالعاتی در مورد خصوصیات رئولوژیکی یا فیزیکی (که برای کاربردهای صنعتی مهم هستند) متابولیتهای ثانویه حاصل از گیاه فاقد هستند. در این زمینه ، پژوهش حاضر مورد بررسی قرار گرفته است. نسبت مطلوب دانه به حلال برای عملکرد حداکثر عصاره بذر ۱: ۶ است. مقدار زاویه تماس ، آبگریزی این نمونه های گیاهی را نشان می دهد. labdane diterpene آبگریزترین است. تمام نمونه ها دارای چرخش خاص و از این رو ، رفتار نوری هستند. نتایج DSC حاکی از عدم تبلور نمونه ها است. عصاره و ترکیب گیاه میزان بالایی از پایداری حرارتی را نشان می دهد. ویسکوزیته نمونه ها روند افزایشی با غلظت اما روند کاهشی با دما را نشان می دهد. لاترین دیترپن بالاترین گرانروی را در تمام دما نشان می دهد. نتایج به دست آمده بینش جالبی در مورد استفاده از عصاره های مشتق از A. nigra در صنایع غذایی و دارویی ارائه می دهد.