محمد حسین امین ابراهیم آبادی

در این مطالعه ، ما چارچوبی را برای تحلیل اثرات بسته بندی بسیار کاربردی در کاهش اتلاف مواد غذایی با در نظر گرفتن رفتار مصرف کننده تهیه کرده ایم. این چارچوب شامل دو تحلیل است. اولین تجزیه و تحلیل تجارت برای شناسایی تعادل بین افزایش تأثیرات ناشی از بسته بندی بسیار کاربردی و کاهش اثرات مرتبط با کاهش اتلاف مواد غذایی است. یک شاخص جدید ، نرخ شکست حتی از دست دادن مواد غذایی ، برای تعیین کمیت حداقل کاهش مواد غذایی مورد نیاز برای بازیابی اثرات زیست محیطی چرخه زندگی مرتبط با تولید بسته بندی های بسیار کاربردی تعریف شده است. دوم ، تجزیه و تحلیل سناریوی رفتار مصرف کننده برای ارزیابی تغییرات تأثیرات زیست محیطی ناشی از سبک زندگی و ترجیحات مصرف مواد غذایی مصرف کنندگان است. برای تأیید اثربخشی چارچوب ، ما یک مطالعه موردی از محصولات ژامبون فروشی در ژاپن را انجام دادیم. در این حالت ، دو عملکرد بالا برای کاهش حجم محتوای محصول و تمدید تاریخ انقضا محصول ، در مقایسه با نمونه های بسته بندی معمولی انتخاب شدند. نتیجه نشان داد که عملکرد بالا باعث کاهش تلفات مواد غذایی در برخی از سناریوهایی است که افراد در آن مقادیر کمی مصرف می کنند و بعد از تاریخ انقضا مواد غذایی را دور می کشند. اثرات زیست محیطی چرخه زندگی به عنوان یک نتیجه از دست دادن مواد غذایی کاهش یافته است به جز سناریو که در آن کاهش از دست دادن مواد غذایی کمتر از نرخ شکسته و حتی از دست دادن مواد غذایی بود. بنابراین ، این چارچوب می تواند اثرات بسته بندی بر روی تلفات مواد غذایی و اثرات زیست محیطی بر رفتارهای مصرف کننده مختلف را ارزیابی کند. مطالعه موردی اثربخشی چارچوب را برای پشتیبانی از طراحی و برنامه ریزی بسته بندی مواد غذایی برای کاهش اثرات زیست محیطی و تلفات مواد غذایی نشان داد.