با استفاده از الگوی آگاهی ، نگرش و عملکرد ، این مطالعه به بررسی نقش دارندگان مواد غذایی در رعایت استانداردهای بهداشتی و درمانی برای ایمنی مواد غذایی می پردازد. به طور خاص ، با استفاده از داده های جمع آوری شده از دستیاران مواد غذایی در رستوران ها ، هتل ها و بیمارستان های نیجریه ، این مطالعه به بررسی تأثیر دانش ایمنی مصرف کنندگان مواد غذایی بر روی اقدامات بهداشتی و بهداشتی بهداشت شخصی ، بهداشت آشپزخانه و اقدامات کنترل بیماری پرداخته است. ما همچنین نقش واسطه گرانه نگرش صاحبان غذا را در رابطه علی بین دانش ایمنی مواد غذایی و شیوه های بهداشتی و بهداشتی مصرف کنندگان مواد غذایی مشاهده کردیم. یافته های تجربی این فرضیه را تأیید می کند که دانش ایمنی مواد غذایی بر نگرش های کارکنان مواد غذایی (β = ۳۹۵ ، P <0.001) و نگرش ها به نوبه خود به طور قابل توجهی در تبعیت از شرایط بهداشتی و درمانی برای ایمنی مواد غذایی مؤثر است. علاوه بر این ، به غیر از تأثیر غیرمستقیم نگرش کارفرما بر دانش ایمنی مواد غذایی و بهداشت شخصی ، نگرش صاحبان مواد غذایی تا حدی تأثیر دانش بر بهداشت آشپزخانه و کنترل بیماری را تأمین می کند. پیامدهای مربوط به مدیران ، دولت و دانشگاهیان نیز مورد بحث قرار گرفته است.