ذرت بیشترین میزان تقاضای دانه در جهان است و در بین سالانه با رشد سریع و سریع رشد می کند. در حال حاضر ، تولید و تقاضای ذرت سالانه ۱ میلیارد و ۱ تن است. ذرت بیش از ۲۵ درصد در سالانه از برنج و گندم پیشی گرفته است. از ذرت روی سبه به عنوان سبزی استفاده می شود ، و هسته های بالغ برای تولید مواد خوراکی حیوانات (به بخش ۲۳ مراجعه کنید) ، برای تولید مجموعه ای از غذاهای انسانی (به بخش های ۱۶ و ۱۷۱۶۱۷ مراجعه کنید) و برای سایر محصولات صنعتی از جمله سوخت های زیستی ( به فصل ۲۲ مراجعه کنید. حدود ۱۷٪ از تولید ذرت فعلی در سراسر جهان به طور عمده در ایالات متحده به اتانول سوخت زیستی تبدیل می شود که از ۵۶٪ ذرت آن استفاده می کند. از نظر صنعتی پیشرفت تکنولوژیکی هم در جداسازی دانه ها و اجزای شیمیایی و هم در تولید محصولاتی که از این بخش های آسیاب شده استفاده می کنند ، حاصل شده است. از ارزش این دانه غلات قابل تخفیف نیست زیرا ذرت به یکی از کالاهای مهم برای بشر تبدیل شده است. تقریباً ۱ میلیارد تن ذرت ذرت به محصولاتی تبدیل می شود که از طرق مختلف به مصرف کنندگان می رسد. تمام فرآیندها ، مؤسسات ، نمایندگان اقتصادی و منابع مورد حمایت برای تهیه ذرت و فرآورده های آن از تولید کنندگان به مصرف کنندگان ، بازارهای ذرت را ادغام می کنند. این بازارها در تکامل مداوم بوده و دائماً در بهره‌وری ، کارایی و هزینه بازاریابی در حال بهبود هستند. بقاء صالح ترین در میان عاملان اقتصادی حاکم است و بازارها تقریباً در تمام تخصص ها به شرکتها و متخصصان تخصصی نیاز دارند. در این فصل اقتصاد تولید ، بازاریابی و بهره برداری از ۲ ذرت ذکر شده است و صنعت ذرت ایالات متحده آمریکا را برجسته می کند زیرا این کشور با بهترین توسعه صنعتی به گونه ای است که سرانه مصرف سالانه نسبتاً هفت برابر بیشتر از جهان و ۴۸ برابر در مقایسه است. به هندوستان این شکاف در سرانه مصرف رشد بالقوه تقاضای جهان را نشان می دهد و توجیه می کند که چرا سرعت تقاضا دو برابر رشد جمعیت است. ذرت برای امنیت غذایی و سیاست کشاورزی در همه کشورها مهم است.